A Hanseníase é uma doença muito antiga, com uma terrível imagem na história e na memória da humanidade. Desde a antiguidade tem sido considerada uma doença contagiosa, mutilante e incurável, provocando atitudes de rejeição e discriminação dos doentes e sua exclusão da sociedade. Durante muito tempo, os portadores da hanseníase foram confinados em colônias, afastados de suas famílias e impedidos de participar do convívio social. Este isolamento compulsório, abolido no país há mais de 40 anos, originou um forte preconceito e um estigma social que até hoje se reflete na vida dos indivíduos acometidos por esta doença.
A hanseníase é uma doença infecciosa grave, que atinge a pele e nervos dos braços, pernas, rosto, olhos, entre outros órgãos. O tempo entre o contágio pela bactéria Mycobacterium leprae, conhecida como Bacilo de Hansen, e a aparição dos sintomas, varia de dois a cinco anos. Todos os casos, no entanto, têm cura e o ideal é que o diagnóstico seja rápido, para que a doença não avançe muito.O tratamento dura cerca de seis meses e pode ser feito na rede pública através do Sistema Único de Saúde (SUS).
Atendendo a demanda da coordenação central e diagnostico realizado na u.e Roque Bastos onde a informação sobre hanseníase é escassa, se fez necessário realizar uma ação voltada ao tema, com principal objetivo de estimular os educadores a realizar campanhas voltadas ao tema a fim de atender a comunidade intra e extra-escolar com informações precisas e claras. A ação foi realizada no dia 29/01, demos inicio utilizando álbum seriado para orientar educadores realizando uma reflexão sobre os principais sintomas, tratamento e direitos das pessoas atingidas pela hanseníase, em seguida monitor APE juntamente com as educadoras orientamos os presentes na u.e por meio de folder educativo sanando as duvidas apresentadas pela comunidade, sendo a ação avaliada positivamente por educadores e comunidade por meio de questionário avaliativo, ficando as educadoras responsáveis pela continuidade da ação na u.e.
sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011
segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
SAÚDE BUCAL
As cáries dentárias são orifícios que são causados pela decomposição gerada pela ação das bactérias na boca. A parte exterior do dente está coberta por uma camada dura de esmalte, cuja função é proteger os dentes de qualquer agressão externa. Quando esta camada desaparece progressivamente, deixa de proteger a dentição e permite aos germes presentes na boca atacarem os dentes. O interior é macio e contém nervos e vasos sangüíneos. As cáries são produzidas quando a decomposição atravessa o esmalte e chega à cavidade interior do dente. Sente-se dor extrema quando a decomposição atinge o nervo. As cáries não são perigosas quando tratadas corretamente. Deixar um buraco no dente e o nervo exposto pode provocar uma infecção e até mesmo a perda do dente. Uma infecção não tratada invariavelmente chegará à raiz e ao osso, provocando um abscesso. Disponível em http://www.infoescola.com/saude/carie-dentaria/
De acordo com diagnostico realizado com a educadora da escola EE.Lino Vieira Ruivo no municipio de ibiuna participante do PEF na D.E de São Roque no ano de 2010 e visita realizada pelo monitor APE, se fez nescessario realizar ações voltadas a higiene bucal e pessoal , com principal objetivo de minimizar os casos de cárie dentaria acopladas na comunidade e afim de avaliar a continuidade das ações voltadas a higiene bucal e pessoal já realizadas no ano de 2010. Em reunião com os educadores universitarios da U.E foram disponibilizados materiais educativos, para que se realiza-se ações voltadas a higiene bucal e pessoal das crianças da comunidade, podemos refletir sobre a melhora dos casos de carie na comunidade podemos perceber resultados positivos apresentados pelas educadoras cujo os dados apresentados foram tirados de acordos com as crianças que frequentam a u.e, ao fina podemos realizar oficinas de pintura com as crianças presentes que que sairam ainda mais conscientes da importância de ter uma boa higiene bucal.
De acordo com diagnostico realizado com a educadora da escola EE.Lino Vieira Ruivo no municipio de ibiuna participante do PEF na D.E de São Roque no ano de 2010 e visita realizada pelo monitor APE, se fez nescessario realizar ações voltadas a higiene bucal e pessoal , com principal objetivo de minimizar os casos de cárie dentaria acopladas na comunidade e afim de avaliar a continuidade das ações voltadas a higiene bucal e pessoal já realizadas no ano de 2010. Em reunião com os educadores universitarios da U.E foram disponibilizados materiais educativos, para que se realiza-se ações voltadas a higiene bucal e pessoal das crianças da comunidade, podemos refletir sobre a melhora dos casos de carie na comunidade podemos perceber resultados positivos apresentados pelas educadoras cujo os dados apresentados foram tirados de acordos com as crianças que frequentam a u.e, ao fina podemos realizar oficinas de pintura com as crianças presentes que que sairam ainda mais conscientes da importância de ter uma boa higiene bucal.
segunda-feira, 17 de janeiro de 2011
CONSCIÊNCIA AMBIENTAL
Apenas uma pequena quantidade do lixo produzido recebe tratamento adequado, grande parte é jogada nas ruasCalcula-se que apenas metade do lixo produzido diariamente no país é coletada. Desta metade, só uma pequena parcela vai para os locais adequados (aterros sanitários, incineradores, usinas de reciclagem e compostagem). Uma outra parte é jogada em rios que abastecem regiões inteiras, ou levada para lixões clandestinos a céu aberto. Nesse cálculo, entra também o lixo jogado nas ruas, aquele que entope bueiros e galerias de águas pluviais, provocando enchentes desastrosas na época das chuvas. Nas comunidades carentes, que não têm serviço de coleta, muitas vezes o lixo é lançado nas encostas e nos cursos d’água e, quando chove, a força d’água e o volume do lixo provocam graves desabamentos. Nos grandes centros urbanos esse problema é cada dia mais crítico.
Lixo jogado nas ruas provoca graves problemas
Um estudo revela que em 2005, a Bacia do Tietê, no Estado de São Paulo, poderá receber diariamente 300 toneladas do lixo jogado nas ruas. Com essa quantidade, o rio e seus afluentes permanecerão sujos. Cerca de 35% da poluição acumulada na Bacia do Rio Tietê não vem de redes de esgoto, mas sim do lixo jogado nas vias públicas. Todos os dias, as águas do Tietê recebem toneladas de sacolas plásticas, garrafas, latas e outros tipos de lixo abandonados por moradores da Região Metropolitana.“Se a população não mudar de atitude, a situação permanecerá crítica. Em 2015, esse lixo deverá representar 65% da sujeira despejada diariamente na Bacia”, afirma José Antonio De Angelis, Superintendente de Gestão e Empreendimentos da Produção da Sabesp, empresa vinculada à Secretaria de Energia, Recursos Hídricos e Saneamento.Para tentar reverter o quadro, a Sabesp - Companhia de Saneamento do Estado de São Paulo - firmou uma parceria com a Fundação SOS Mata Atlântica para a segunda etapa do Projeto Tietê.A ONG ficou responsável por elaborar um programa detalhado de educação e conscientização ambiental. A aproximação da população é fundamental para o sucesso do projeto, que nasceu justamente após um abaixo-assinado feito em 1992 por 1,2 milhão de paulistas. Isso porque mesmo com os esforços do poder público, o Tietê poderá continuar poluído em 2015. Estudos da Sabesp apontam que daqui 11 anos, o lixo jogado nas ruas representará 167 toneladas de sujeira que chegará diariamente ao rio. Para ser considerado limpo, esse volume tem de ser menor que 100 toneladas.
Lixo jogado nas ruas provoca graves problemas
Um estudo revela que em 2005, a Bacia do Tietê, no Estado de São Paulo, poderá receber diariamente 300 toneladas do lixo jogado nas ruas. Com essa quantidade, o rio e seus afluentes permanecerão sujos. Cerca de 35% da poluição acumulada na Bacia do Rio Tietê não vem de redes de esgoto, mas sim do lixo jogado nas vias públicas. Todos os dias, as águas do Tietê recebem toneladas de sacolas plásticas, garrafas, latas e outros tipos de lixo abandonados por moradores da Região Metropolitana.“Se a população não mudar de atitude, a situação permanecerá crítica. Em 2015, esse lixo deverá representar 65% da sujeira despejada diariamente na Bacia”, afirma José Antonio De Angelis, Superintendente de Gestão e Empreendimentos da Produção da Sabesp, empresa vinculada à Secretaria de Energia, Recursos Hídricos e Saneamento.Para tentar reverter o quadro, a Sabesp - Companhia de Saneamento do Estado de São Paulo - firmou uma parceria com a Fundação SOS Mata Atlântica para a segunda etapa do Projeto Tietê.A ONG ficou responsável por elaborar um programa detalhado de educação e conscientização ambiental. A aproximação da população é fundamental para o sucesso do projeto, que nasceu justamente após um abaixo-assinado feito em 1992 por 1,2 milhão de paulistas. Isso porque mesmo com os esforços do poder público, o Tietê poderá continuar poluído em 2015. Estudos da Sabesp apontam que daqui 11 anos, o lixo jogado nas ruas representará 167 toneladas de sujeira que chegará diariamente ao rio. Para ser considerado limpo, esse volume tem de ser menor que 100 toneladas.
sexta-feira, 14 de janeiro de 2011
FUTEBOL E SEUS BENEFÍCIOS
UMA HOMENAGEM AOS TREINADORES DE FUTEBOL PELO SEU DIA
14/01 QUE ATRAVÉS DO SEU TRABALHO BENEFICIA OS SEUS PRATICANTES NA BUSCA DE UMA MELHOR QUALIDADE DE VIDA.
Fazer qualquer esporte traz muitos benefícios à saúde e o futebol não fica atrás. Uma outra vantagem de praticar esta modalidade é ficar com pernas fortes e bonitas.
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Veja abaixo os benefícios que este esporte pode lhe proporcionar:
Diminuição da gordura corporal;
Manutenção do peso;
Aumento da força e da massa muscular;
Aumento da densidade óssea;
Melhora da resistência cardiovascular;
Favorece o trabalho de vários sistemas do corpo como o digestivo, o imunológico, o nervoso, o muscular, o esquelético, o endócrino e o respiratório, ativando as suas funções;
Reduz o risco de várias doenças como as cardíacas, diabetes, pressão alta etc;
Elimina o estresse e a ansiedade;
Diminui a freqüência cardíaca em repouso;
Melhora a flexibilidade, a coordenação, a mobilidade articular, o reflexo, a agilidade e a concentração;
Estimula a circulação sangüínea;
Trabalha principalmente os músculos das panturrilhas, coxas, glúteos, costas e abdome;
Aumenta a socialização, afinal é um esporte coletivo.Além disso, com certeza você irá se divertir durante as partidas podendo gastar muitas calorias. Em média 400 calorias em 45 minutos de jogo. É um esporte com curtas explosões de atividade intensa, isto é, de repente chega um passe e você sai correndo com a bola, diminuindo o ritmo assim que passa a bola adiante. Por isso tenha certeza de que seu fôlego é suficiente.
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Diminuição da gordura corporal;
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Aumento da força e da massa muscular;
Aumento da densidade óssea;
Melhora da resistência cardiovascular;
Favorece o trabalho de vários sistemas do corpo como o digestivo, o imunológico, o nervoso, o muscular, o esquelético, o endócrino e o respiratório, ativando as suas funções;
Reduz o risco de várias doenças como as cardíacas, diabetes, pressão alta etc;
Elimina o estresse e a ansiedade;
Diminui a freqüência cardíaca em repouso;
Melhora a flexibilidade, a coordenação, a mobilidade articular, o reflexo, a agilidade e a concentração;
Estimula a circulação sangüínea;
Trabalha principalmente os músculos das panturrilhas, coxas, glúteos, costas e abdome;
Aumenta a socialização, afinal é um esporte coletivo.Além disso, com certeza você irá se divertir durante as partidas podendo gastar muitas calorias. Em média 400 calorias em 45 minutos de jogo. É um esporte com curtas explosões de atividade intensa, isto é, de repente chega um passe e você sai correndo com a bola, diminuindo o ritmo assim que passa a bola adiante. Por isso tenha certeza de que seu fôlego é suficiente.
segunda-feira, 27 de dezembro de 2010
29 DEZEMBRO DIA INTERNACIONAL DA BIODIVERSIDADE
Biodiversidade ou diversidade biológica é a diversidade da natureza viva. Desde 1986, o conceito tem adquirido largo uso entre biólogos, ambientalistas, líderes políticos e cidadãos informados no mundo todo. Este uso coincidiu com o aumento da preocupação com a extinção, observado nas últimas décadas do século XX.
Pode ser definida como a variedade e a variabilidade existente entre os organismos vivos e as complexidades ecológicas nas quais elas ocorrem. Ela pode ser entendida como uma associação de vários componentes hierárquicos: ecossistema, comunidade, espécies, populações e genes em uma área definida. A biodiversidade varia com as diferentes regiões ecológicas, sendo maior nas regiões tropicais do que nos climas temperados.
Refere-se, portanto, à variedade de vida no planeta Terra, incluindo a variedade genética dentro das populações e espécies, a variedade de espécies da flora, da fauna, de fungos macroscópicos e de microrganismos, a variedade de funções ecológicas desempenhadas pelos organismos nos ecossistemas; e a variedade de comunidades, hábitats e ecossistemas formados pelos organismos.
A biodiversidade refere-se tanto ao número (riqueza) de diferentes categorias biológicas quanto à abundância relativa (equitatividade) dessas categorias. E inclui variabilidade ao nível local (alfa diversidade), complementaridade biológica entre habitats (beta diversidade) e variabilidade entre paisagens (gama diversidade). Ela inclui, assim, a totalidade dos recursos vivos, ou biológicos, e dos recursos genéticos, e seus componentes.
A espécie humana depende da biodiversidade para a sua sobrevivência.
Não há uma definição consensual de biodiversidade. Uma definição é: "medida da diversidade relativa entre organismos presentes em diferentes ecossistemas". Esta definição inclui diversidade dentro da espécie, entre espécies e diversidade comparativa entre ecossistemas.
Outra definição, mais desafiante, é "totalidade dos genes, espécies e ecossistemas de uma região". Esta definição unifica os três níveis tradicionais de diversidade entre seres vivos:
diversidade genética - diversidade dos genes em uma espécie.
diversidade de espécies - diversidade entre espécies.
diversidade de ecossistemas - diversidade em um nível mais alto de organização, incluindo todos os níveis de variação desde o genético.
A diversidade de espécies é a mais fácil de estudar, mas há uma tendência da ciência oficial em reduzir toda a diversidade ao estudo dos genes. Isto leva ao próximo tópico.
Pode ser definida como a variedade e a variabilidade existente entre os organismos vivos e as complexidades ecológicas nas quais elas ocorrem. Ela pode ser entendida como uma associação de vários componentes hierárquicos: ecossistema, comunidade, espécies, populações e genes em uma área definida. A biodiversidade varia com as diferentes regiões ecológicas, sendo maior nas regiões tropicais do que nos climas temperados.
Refere-se, portanto, à variedade de vida no planeta Terra, incluindo a variedade genética dentro das populações e espécies, a variedade de espécies da flora, da fauna, de fungos macroscópicos e de microrganismos, a variedade de funções ecológicas desempenhadas pelos organismos nos ecossistemas; e a variedade de comunidades, hábitats e ecossistemas formados pelos organismos.
A biodiversidade refere-se tanto ao número (riqueza) de diferentes categorias biológicas quanto à abundância relativa (equitatividade) dessas categorias. E inclui variabilidade ao nível local (alfa diversidade), complementaridade biológica entre habitats (beta diversidade) e variabilidade entre paisagens (gama diversidade). Ela inclui, assim, a totalidade dos recursos vivos, ou biológicos, e dos recursos genéticos, e seus componentes.
A espécie humana depende da biodiversidade para a sua sobrevivência.
Não há uma definição consensual de biodiversidade. Uma definição é: "medida da diversidade relativa entre organismos presentes em diferentes ecossistemas". Esta definição inclui diversidade dentro da espécie, entre espécies e diversidade comparativa entre ecossistemas.
Outra definição, mais desafiante, é "totalidade dos genes, espécies e ecossistemas de uma região". Esta definição unifica os três níveis tradicionais de diversidade entre seres vivos:
diversidade genética - diversidade dos genes em uma espécie.
diversidade de espécies - diversidade entre espécies.
diversidade de ecossistemas - diversidade em um nível mais alto de organização, incluindo todos os níveis de variação desde o genético.
A diversidade de espécies é a mais fácil de estudar, mas há uma tendência da ciência oficial em reduzir toda a diversidade ao estudo dos genes. Isto leva ao próximo tópico.
disponivel em :http://pt.wikipedia.org/wiki/Biodiversidade
sexta-feira, 17 de dezembro de 2010
ORIENTAÇÃO PARA COORDENADORES PROJETO PREVENÇÃO TAMBÉM SE ENSINA E COMUNIDADE PRESENTE
Diversos estudos que analisaram o comportamento sexual na adolescência mostraram que somente a informação, pura e simples, não é suficiente para o sucesso da prevenção da gravidez. A mais recente pesquisa, realizada pelo Programa de Saúde do Adolescente da Secretaria Estadual de Saúde de São Paulo, constatou que o conhecimento dos métodos contraceptivos por parte das meninas não garante seu uso. Procurando uma nova abordagem para prevenir a gravidez na adolescência , a equipe do Instituto Kaplan deparou-se com a frase do Senador Teotônio Vilela " O sonho é próprio de todos nós. Não há nenhuma realidade sem que, antes, se tenha sonhado com ela".
Imediatamente, tornou-se a inspiração na criação da metodologia do Projeto Vale Sonhar. Simples e clara, ela nos mostrou uma possibilidade de desenvolver a motivação do jovem por meio da percepção do impacto da gravidez na realização de seu sonho maior - o projeto de vida.
Fontehttp://www.kaplan.org.br/valesonhar_exibe.asp?id=52&idtit=19
Atendendo a demanda da Diretoria de Ensino fez necessário realizar em parceria com PCOP de biologia Paulo Bonando uma orientação para 56 coordenadores das 29 U.E s da diretoria, realizada no dia 10/12 no auditório da EE.Horacio Manley Lane, com o tema prevenção também se ensina e comunidade presente , com principal objetivo de estimular a realização de um trabalho voltado as ações preventivas nas escolas apresentando as ações desenvolvidas nas U.E s referente ao dia mundial de combate a AIDS por meio de apresentação de slides. Demos inicio com PCOP Mauricio Barros e Monitor APE apresentando qual a importância do projeto APE na D.E, principais objetivos, ações realizadas em 2010 e atribuições, em seguida Paulo Bonando orientou os presentes sobre a importância de elaborar estratégias que possam atingir os adolescentes de forma direta e clara abordando o tema gravidez na adolescência, ao final tivemos um feedback positivo dos presentes que puderam colocar idéias para ações para 2011 em parceria com o projeto APE podendo aproximar mais os estudantes de segunda a sexta para o final de semana.
Imediatamente, tornou-se a inspiração na criação da metodologia do Projeto Vale Sonhar. Simples e clara, ela nos mostrou uma possibilidade de desenvolver a motivação do jovem por meio da percepção do impacto da gravidez na realização de seu sonho maior - o projeto de vida.
Fontehttp://www.kaplan.org.br/valesonhar_exibe.asp?id=52&idtit=19
Atendendo a demanda da Diretoria de Ensino fez necessário realizar em parceria com PCOP de biologia Paulo Bonando uma orientação para 56 coordenadores das 29 U.E s da diretoria, realizada no dia 10/12 no auditório da EE.Horacio Manley Lane, com o tema prevenção também se ensina e comunidade presente , com principal objetivo de estimular a realização de um trabalho voltado as ações preventivas nas escolas apresentando as ações desenvolvidas nas U.E s referente ao dia mundial de combate a AIDS por meio de apresentação de slides. Demos inicio com PCOP Mauricio Barros e Monitor APE apresentando qual a importância do projeto APE na D.E, principais objetivos, ações realizadas em 2010 e atribuições, em seguida Paulo Bonando orientou os presentes sobre a importância de elaborar estratégias que possam atingir os adolescentes de forma direta e clara abordando o tema gravidez na adolescência, ao final tivemos um feedback positivo dos presentes que puderam colocar idéias para ações para 2011 em parceria com o projeto APE podendo aproximar mais os estudantes de segunda a sexta para o final de semana.
segunda-feira, 6 de dezembro de 2010
SOJA NA ALIMENTAÇÃO
A soja é uma pequena maravilha do reino vegetal, proporcionando inúmeros derivados alimentícios ricos em nutrientes saudáveis e cujo feijão também é conhecido como "grão milagroso".
Domesticada pelos chineses há mais de cinco mil anos, a soja é um dos alimentos mais completos e versáteis que o homem conhece. Considerada um alimento funcional, fornece nutrientes ao organismo e traz benefícios para a saúde.
No Brasil, apesar de o país ser um dos maiores produtores mundiais de grãos de soja, o consumo da soja praticamente se restringe ao óleo. Vários estudos têm demonstrado que o consumo de produtos derivados da soja está freqüentemente associado com a redução do risco de inúmeras doenças, tais como câncer de esôfago, pulmão, próstata, mama e cólon retal, doenças cardiovasculares, osteoporose, diabetes, mal de Alzheimer e sintomas da menopausa (BARNES, S; KIM, H. & XU, J., 1999; STEINBERG, P., 1996). As dietas ricas em fibras e com baixos teores de gorduras saturadas, aliadas a exercícios físicos e a um estilo de vida saudável, podem auxiliar no controle da obesidade e proteger contra doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes.
A soja e seus derivados têm importante participação nesse quadro, pois são ricos em proteínas de alta qualidade, minerais (ferro, cálcio, fósforo, potássio...) e vitaminas do complexo B. São inúmeras as pesquisas realizadas pela área médica no Japão, na China, nos Estados Unidos e na Europa que comprovam cientificamente os benefícios da soja na prevenção de doenças crônicas.
Os altos níveis de colesterol sanguíneo e do LDL - colesterol estão associados às doenças cardiovasculares, como infarto do miocárdio e arteriosclerose.
Pesquisas da American Heart Association - AHA (Associação Americana do Coração) têm demonstrado que a ingestão de proteínas de soja reduzem as taxas de LDL - colesterol.
Os grãos de soja contêm um composto singular denominado genisteína, também chamado de fitoestrógino ou hormônio vegetal, que possui uma ação estrogênica moderada, a qual atua na prevenção de cânceres relacionados com o estrogênio.
Há evidências de que o consumo de soja tem um efeito positivo no controle de outras doenças como hipertensão, litíase (cálculos biliares) e doenças renais.
Entretanto, um único alimento não impedirá a manifestação de doenças, pois não é só de pão ou de soja que vive o homem. Porém a adição desse "grão sagrado" à dieta, em conjunto com um estilo saudável de vida, promoverá um aumento nas chances de prevenir doenças.
Com principal objetivo de disseminar a importância da soja na alimentação contribuindo diretamente para prevenção de doenças crônicas como o câncer, diabetes e doenças cardiovasculares, realizamos nos dias 21 e 28 de novembro nas U.Es Frederico Marcicano e Germano Negrini a primeira capacitação de soja na alimentação atendendo 65 educadores universitários das 20 U.Es participantes do P.E.F.
Demos inicio com apresentações de slides ilustrando os benefícios da soja na busca de uma melhor qualidade de vida, onde o monitor APE pode sanar as dúvidas apresentadas referente ao tema, logo após todos foram conduzidos a cozinha para realização das receitas de sucos e pães a base da soja, realizadas pela universitária Mareli Pereira, tendo a participação ativa de todos, ao final todos receberam uma apostila com varias receitas a serem feitas nas U.Es dando continuidade a conscientização nas comunidades sobre a importância da soja na alimentação, sendo a ação avaliada positivamente pelos participantes que por meio de questionário avaliativo.
Domesticada pelos chineses há mais de cinco mil anos, a soja é um dos alimentos mais completos e versáteis que o homem conhece. Considerada um alimento funcional, fornece nutrientes ao organismo e traz benefícios para a saúde.
No Brasil, apesar de o país ser um dos maiores produtores mundiais de grãos de soja, o consumo da soja praticamente se restringe ao óleo. Vários estudos têm demonstrado que o consumo de produtos derivados da soja está freqüentemente associado com a redução do risco de inúmeras doenças, tais como câncer de esôfago, pulmão, próstata, mama e cólon retal, doenças cardiovasculares, osteoporose, diabetes, mal de Alzheimer e sintomas da menopausa (BARNES, S; KIM, H. & XU, J., 1999; STEINBERG, P., 1996). As dietas ricas em fibras e com baixos teores de gorduras saturadas, aliadas a exercícios físicos e a um estilo de vida saudável, podem auxiliar no controle da obesidade e proteger contra doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes.
A soja e seus derivados têm importante participação nesse quadro, pois são ricos em proteínas de alta qualidade, minerais (ferro, cálcio, fósforo, potássio...) e vitaminas do complexo B. São inúmeras as pesquisas realizadas pela área médica no Japão, na China, nos Estados Unidos e na Europa que comprovam cientificamente os benefícios da soja na prevenção de doenças crônicas.
Os altos níveis de colesterol sanguíneo e do LDL - colesterol estão associados às doenças cardiovasculares, como infarto do miocárdio e arteriosclerose.
Pesquisas da American Heart Association - AHA (Associação Americana do Coração) têm demonstrado que a ingestão de proteínas de soja reduzem as taxas de LDL - colesterol.
Os grãos de soja contêm um composto singular denominado genisteína, também chamado de fitoestrógino ou hormônio vegetal, que possui uma ação estrogênica moderada, a qual atua na prevenção de cânceres relacionados com o estrogênio.
Há evidências de que o consumo de soja tem um efeito positivo no controle de outras doenças como hipertensão, litíase (cálculos biliares) e doenças renais.
Entretanto, um único alimento não impedirá a manifestação de doenças, pois não é só de pão ou de soja que vive o homem. Porém a adição desse "grão sagrado" à dieta, em conjunto com um estilo saudável de vida, promoverá um aumento nas chances de prevenir doenças.
Com principal objetivo de disseminar a importância da soja na alimentação contribuindo diretamente para prevenção de doenças crônicas como o câncer, diabetes e doenças cardiovasculares, realizamos nos dias 21 e 28 de novembro nas U.Es Frederico Marcicano e Germano Negrini a primeira capacitação de soja na alimentação atendendo 65 educadores universitários das 20 U.Es participantes do P.E.F.
Demos inicio com apresentações de slides ilustrando os benefícios da soja na busca de uma melhor qualidade de vida, onde o monitor APE pode sanar as dúvidas apresentadas referente ao tema, logo após todos foram conduzidos a cozinha para realização das receitas de sucos e pães a base da soja, realizadas pela universitária Mareli Pereira, tendo a participação ativa de todos, ao final todos receberam uma apostila com varias receitas a serem feitas nas U.Es dando continuidade a conscientização nas comunidades sobre a importância da soja na alimentação, sendo a ação avaliada positivamente pelos participantes que por meio de questionário avaliativo.
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